Qu’est-ce qu’on mange ?

Festival de l’alimentation et de la gastronomie de demain du 9 au 11 juillet 2021

Sous le haut patronage du Ministère de l’Agriculture et en présence de son ministre, Julien de Normandie, la première édition du Festival de l’alimentation et de la gastronomie de demain ouvrira ses portes à Agen le vendredi 9 juillet 2021. À l’initiative de l’Institut de l’Économie Positive qui œuvre pour une transformation positive de tous les modèles dans l’intérêt des générations futures et du réseau international Chefs4thePlanet et en partenariat avec la ville d’Agen, cette journée s’articulera autour de rencontres, conférences et débats pour rassembler tous ceux qui contribuent, au quotidien, à promouvoir de bons produits et une cuisine gourmande, saine et durable pour inspirer le plus grand nombre et sera ouverte par Jean Dionis du Séjour, Maire d’Agen.

Un dynamisme territorial renforcé

Ce festival a pour objectif de créer un espace de partage et une dynamique territoriale autour des grandes questions alimentaires. Faire émerger des solutions concrètes, valoriser la gastronomie locale et mettre en avant les initiatives positives constitueront le cœur des débats et questions. Sensibiliser le grand public aux enjeux agricoles, alimentaires et environnementaux actuels et à venir, ainsi qu’aux nouvelles tendances dans l’agrifood tech et l’innovation est l’objectif principal de ce 1er Festival qui a vocation à se renouveler chaque année à Agen.
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Des intervenants d’envergure nationale (chefs d’entreprises, décideurs politiques, scientifiques ,personnalités engagées, chefs) seront présents pour débattre avec les acteurs locaux (pouvoirs publics, entrepreneurs, agriculteurs, associations, chefs …). Le Festival se poursuivra par un week-end gastronomique en partenariat avec les restaurateurs et les commerçants d’Agen et proposera des animations gourmandes au grand public les 10 et 11 juillet 2021.

De nombreux chefs seront présents et mettront en valeur les produits du terroir : Michel Trama*, Eric Mariottat*, Michel Dussau, Benjamin Toursel*, Bernard Bach**, Michel et Louis Chabran*, Mathieu Martin*, Vivien Duran*, Manuel Nunez, Julien Amat, Vincent Lucas, Dina Nikolaou, Grégory Cohen, Cyril Dumont, Frédéric Fabre, Hervé Sauton, Michel Vico, Valérie Sieurac, Jimmy Crisa…

Les conférences sont ouvertes à tous sur inscriptions.

en italique les intervenants non confirmés à cette date

9h15-9h30 : échange d’Ouverture

  • Jean Dionis du Séjour, Maire d’Agen
  • Sébastien Ripari & Anne Le More, Co-fondateur, Chefs4theplane

 

09h40-09h50 : Éclairage de Serge Bousquet Cassagne, Président, Chambre d’Agriculture du Lot-et-Garonne


09h50 – SESSION 1 : Manger Mieux – pour notre santé et pour la planète

Témoignage Vidéo d’un chef international, membre du réseau Chefs4thePlanet

09h50-10h30 : Un enjeu sanitaire et environnemental

Équilibre alimentaire et plaisir, qualité nutritionnelle des produits & empreinte carbone de notre assiette, enjeu du bien manger dans l’industrie agroalimentaire 

  • Bio Équitable en France
  • Guillaume  Sourrieu, Chef [visio]
  • Arnaud de France, Domaine des Etangs

10h30-11h10 : S’éduquer au bien manger 

Cours de nutrition à l’école, éduquer les enfants, les jeunes et les parents, réduire les inégalités d’accès à une alimentation plus saine et durable

Modération : Fred Ricou, Directeur de rédaction, 7detable

  • David Djaïz, essayiste, enseignant Sciences Po
  • Pierre Aschieri, Maire de Mouans-Sartoux
  • Michel Trama, Chef
  • Elodie Sauvage -Férezin, directrice, le Hang’ART & Hang’ART BUS

11h30 – SESSION 2 : Se reconnecter avec le monde agricole

Témoignage Vidéo d’un chef international, membre du réseau Chefs4thePlanet

11h30-11h40 :  Éclairage [vidéo] : Yann Maus, PDG, GOZOKI 

11h40-12h20 : Repenser la chaîne alimentaire 

Chaînes d’approvisionnement, circuit court & traçabilité 

  • Département du Lot et Garonne
  • Jean Dionis du Séjour, Maire, Agen
  • Gregory Cohen, Chef
  • Nathalie Roussille, Vice-Présidente de la chambre d’agriculture

12h20-13h : Construire des modes de culture et des conditions d’élevage plus durables

Encourager l’audace, conforter la viabilité économique des exploitations & soutenir les modes de production respectueux de l’environnement

  • Jean-Gabriel Levon, Co-fondateur, directeur impact, Ynsect [visio]
  • Gilles Bertrandias, PDG,  Les Paysans de Rougeline 
  • Pierre Philippe, Les Vignerons de Buzet
  • Jean-Pierre Xiradakis, Chef 

Histoires de l’alimentation

13h-13h15 : Éclairage de Jacques Attali, Président, Positive Planet & Président du conseille de surveillance, Institut de l’Economie Positive


14h30 – SESSION 3 : La nouvelle ère de la food et de la gastronomie

Témoignage Vidéo d’un chef international, membre du réseau Chefs4thePlanet

14h30-14h40 Eclairage de Stéphane Layani, Président, marché de gros RUNGIS & WUWM

14h40-15h20 : Le chef de demain

« Nouvelles générations, nouvelles opportunités ». Conscience et tendances

Modération : Sébastien Ripari, Co-fondateur, Chefs4thePlanet

  • Dina Nikolaou, Chef
  • Louis Chabran, Chef
  • Benjamin Toursel, Chef
  • Valérie Sieurac, Cheffe

15h20-16h : Sécurité des aliments et amélioration de l’information des consommateurs 

Notation, nutri-score, éco-score … & Commerce alimentaire

Modération : Fred Ricou, Directeur de rédaction, 7detable

  • David Garbous, fondateur, Transformation Positive
  • Virginie Beaumeunier, Directrice générale de la DGCCRF
  • La ruche qui dit Oui !
  • UFC Que Choisir

16h-16h40 : Les grandes tendances d’une alimentation et gastronomie plus durable

Modération : Anne Le More, Co-fondatrice, Chefs4thePlanet

  • Philippe Mauguin, Président INRAE et AgroParisTech [visio]
  • Laurent Plantier, Fondateur de French Food Capital
  • Mathieu Martin, Chef

16h40-17h : clôture  par Jean Dionis du Séjour, Maire d’Agen


ATELIER – salle annexe

14h15-15h45 : Du 47 dans nos assiettes, un projet alimentaire global pour une réussite départementale

En partenariat avec le Département du Lot-et-Garonne

informations à venir


Soirée :  « Tous en Terrasse »

Une soirée « Tous en terrasse » avec les restaurateurs agenais le vendredi 09 Juillet au soir. Chefs locaux et présence de chefs invités. Variations autour d’un thème culinaire et animations musicales. Mise en place d’un cocktail signature à base de Pruneau repris par les restaurateurs partenaires.


Agen Village

Une soirée « Agen Village », permettra aux participants de s’attabler autour du marché couvert pour y déguster des produits du marché, en musique.

Food Festival – Cook Show

Un espace de Food festival avec des démonstrations de chefs, le samedi 10 juillet après-midi en cœur de Ville, Place Wilson. Chefs locaux et invités en démonstrations ouvertes à tous. Recettes simples, traditionnelles avec mise en avant des produits régionaux. Le Lot-et-Garonne pays des Gastronomies. Du miel aux pruneaux, des fraises aux kiwis en passant par les fromages de chèvres, les noisettes et les poires, les grands chefs s’amusent à décliner les produits régionaux en recettes gastronomiques amusantes et gourmandes. 

En présence de Julien Denormandie, Ministre de l’Agriculture et de Jacques Attali, Président de Positive Planet et Président du conseil de surveillance de l’Institut de l’Economie Positive.


Le Marché des producteurs de pays

Un marché pour redécouvrir la richesse et la diversité des terroirs du département. Agriculteurs et artisans passionnés partageront leur savoir-faire dans la convivialité le samedi sur la pointe du Gravier à Agen dès 19h00, pour régaler petits et grands avec les saveurs du terroir du Marché des producteurs de pays.


 Avant-Première !

Projection en avant-première du film Délicieux, en présence de son réalisateur Eric Besnard. Sortie nationale le 8 septembre, 2021

Un film d’Eric Besnard avec Grégory Gadebois, Isabelle Carré, Benjamin Lavernhe, Guillaume de Tonquédec

18h00 : Au Cinéma CGR d’AGEN, 9 Rue de la Prune, Place du Pin, 47000 Agen
réservations et retraits des places au cinéma CGR

 


Des diners à « 4 mains »

  • Le chef étoilé Eric Mariottat reçoit le chef doublement étoilé Bernard Bach, au Restaurant Mariottat (25 Rue Louis Vivent, 47000 Agen).
  • Le chef étoilé Benjamin Toursel reçoit le chef étoilé Vivien Durand, à L’Auberge du Prieuré (Le Bourg, 47310 Moirax).
  • Le chef Michel Dussau reçoit le chef Vincent Lucas à La Table De Michel Dussau (1350 Avenue du Midi, 47000 Agen).
  • Le chef Manuel Nunez reçoit le chef Julien Amat, au restaurant L’Affranchi (33 Rue des Cornières, 47000 Agen).

*Réservations auprès des restaurants.


Le marché de l’agglo

Animations gastronomiques en présence des chefs invités. 

Brunch des Chefs

Un brunch en musique sur la place du village à Moirax le dimanche 11 juillet. Chefs locaux et présence de chefs invités. Une opération « 8 mains », chez le Chef étoilé Benjamin Toursel** avec les chefs Vincent  Lucas, Vivien Durand*, Michel Dussau et les vignerons Mathieu Cosse, Valérie Courréges, Cathy, Jean-Marie Le Bihan, Christophe Avi et Philippe Cabrel.


Le Marché de l’agglo

Animations gastronomiques en présence des chefs invités. 

Pierre Aschieri

Maire, Mouans Sartoux

Gilles Bertrandias

PDG, Les Paysans de Rougeline

Julien de Normandie

Ministre de l’agriculture

David Djaïz

Essayiste, enseignant, Sciences Po

David Garbous

Co-fondateur, Ynsect

Jean-Gabriel Levon

Co-fondateur, Ynsect

Philippe Mauguin

Président, INRAE & AgroParisTech

Yann Maus

PDG, GOZOKI

Cyrille Moulin

Président, Bio Equitable en France

Laurent Plantier

Fondateur, French Food Capital

Frédéric Saldmann

Médecin cardialogue, nutritionniste

Partenaires officiels

1
2
3

Partenaire associé

4

Partenaire ami

Sans titre (50)

Partenaires soutiens

Sans titre (58)
Sans titre (47)
CGR-AGEN-(rvb)

Partenaire média

Sans titre (39)

Communiqué de Presse

Kit de communication

Dossier de presse

Contacts

Institut de l'Economie Positive

Marion JOUBERT

DIRECTRICE DE LA COMMUNICATION

Marion.Joubert@positiveeconomy.co

 

Maxime STAMPFER

RESPONSABLE COMMUNICATION

Maxime.Stampfer@positiveeconomy.co

Agence Fort & Clair

Laurence Desmousseaux

P. +33 621 621 353.  I   T. +33 146 333 076

 

Caroline Dejouany
P. +33 6 03 54 06 17 | T. +33 146 333 076

Présentation

Qu’est-ce qu’on mange ?

Festival de l’alimentation et de la gastronomie de demain du 9 au 11 juillet 2021

Sous le haut patronage du Ministère de l’Agriculture et en présence de son ministre, Julien de Normandie, la première édition du Festival de l’alimentation et de la gastronomie de demain ouvrira ses portes à Agen le vendredi 9 juillet 2021. À l’initiative de l’Institut de l’Économie Positive qui œuvre pour une transformation positive de tous les modèles dans l’intérêt des générations futures et du réseau international Chefs4thePlanet et en partenariat avec la ville d’Agen, cette journée s’articulera autour de rencontres, conférences et débats pour rassembler tous ceux qui contribuent, au quotidien, à promouvoir de bons produits et une cuisine gourmande, saine et durable pour inspirer le plus grand nombre et sera ouverte par Jean Dionis du Séjour, Maire d’Agen.

Un dynamisme territorial renforcé

Ce festival a pour objectif de créer un espace de partage et une dynamique territoriale autour des grandes questions alimentaires. Faire émerger des solutions concrètes, valoriser la gastronomie locale et mettre en avant les initiatives positives constitueront le cœur des débats et questions. Sensibiliser le grand public aux enjeux agricoles, alimentaires et environnementaux actuels et à venir, ainsi qu’aux nouvelles tendances dans l’agrifood tech et l’innovation est l’objectif principal de ce 1er Festival qui a vocation à se renouveler chaque année à Agen.
antenna-cw-cj_nFa14-unsplash

Des intervenants d’envergure nationale (chefs d’entreprises, décideurs politiques, scientifiques ,personnalités engagées, chefs) seront présents pour débattre avec les acteurs locaux (pouvoirs publics, entrepreneurs, agriculteurs, associations, chefs …). Le Festival se poursuivra par un week-end gastronomique en partenariat avec les restaurateurs et les commerçants d’Agen et proposera des animations gourmandes au grand public les 10 et 11 juillet 2021.

De nombreux chefs seront présents et mettront en valeur les produits du terroir : Michel Trama*, Eric Mariottat*, Michel Dussau, Benjamin Toursel*, Bernard Bach**, Michel et Louis Chabran*, Mathieu Martin*, Vivien Duran*, Manuel Nunez, Julien Amat, Vincent Lucas, Dina Nikolaou, Grégory Cohen, Cyril Dumont, Frédéric Fabre, Hervé Sauton, Michel Vico, Valérie Sieurac, Jimmy Crisa…

Programme

Les conférences sont ouvertes à tous sur inscriptions.

en italique les intervenants non confirmés à cette date

9h15-9h30 : échange d’Ouverture

  • Jean Dionis du Séjour, Maire d’Agen
  • Sébastien Ripari & Anne Le More, Co-fondateur, Chefs4theplane

 

09h40-09h50 : Éclairage de Serge Bousquet Cassagne, Président, Chambre d’Agriculture du Lot-et-Garonne


09h50 – SESSION 1 : Manger Mieux – pour notre santé et pour la planète

Témoignage Vidéo d’un chef international, membre du réseau Chefs4thePlanet

09h50-10h30 : Un enjeu sanitaire et environnemental

Équilibre alimentaire et plaisir, qualité nutritionnelle des produits & empreinte carbone de notre assiette, enjeu du bien manger dans l’industrie agroalimentaire 

  • Bio Équitable en France
  • Guillaume  Sourrieu, Chef [visio]
  • Arnaud de France, Domaine des Etangs

10h30-11h10 : S’éduquer au bien manger 

Cours de nutrition à l’école, éduquer les enfants, les jeunes et les parents, réduire les inégalités d’accès à une alimentation plus saine et durable

Modération : Fred Ricou, Directeur de rédaction, 7detable

  • David Djaïz, essayiste, enseignant Sciences Po
  • Pierre Aschieri, Maire de Mouans-Sartoux
  • Michel Trama, Chef
  • Elodie Sauvage -Férezin, directrice, le Hang’ART & Hang’ART BUS

11h30 – SESSION 2 : Se reconnecter avec le monde agricole

Témoignage Vidéo d’un chef international, membre du réseau Chefs4thePlanet

11h30-11h40 :  Éclairage [vidéo] : Yann Maus, PDG, GOZOKI 

11h40-12h20 : Repenser la chaîne alimentaire 

Chaînes d’approvisionnement, circuit court & traçabilité 

  • Département du Lot et Garonne
  • Jean Dionis du Séjour, Maire, Agen
  • Gregory Cohen, Chef
  • Nathalie Roussille, Vice-Présidente de la chambre d’agriculture

12h20-13h : Construire des modes de culture et des conditions d’élevage plus durables

Encourager l’audace, conforter la viabilité économique des exploitations & soutenir les modes de production respectueux de l’environnement

  • Jean-Gabriel Levon, Co-fondateur, directeur impact, Ynsect [visio]
  • Gilles Bertrandias, PDG,  Les Paysans de Rougeline 
  • Pierre Philippe, Les Vignerons de Buzet
  • Jean-Pierre Xiradakis, Chef 

Histoires de l’alimentation

13h-13h15 : Éclairage de Jacques Attali, Président, Positive Planet & Président du conseille de surveillance, Institut de l’Economie Positive


14h30 – SESSION 3 : La nouvelle ère de la food et de la gastronomie

Témoignage Vidéo d’un chef international, membre du réseau Chefs4thePlanet

14h30-14h40 Eclairage de Stéphane Layani, Président, marché de gros RUNGIS & WUWM

14h40-15h20 : Le chef de demain

« Nouvelles générations, nouvelles opportunités ». Conscience et tendances

Modération : Sébastien Ripari, Co-fondateur, Chefs4thePlanet

  • Dina Nikolaou, Chef
  • Louis Chabran, Chef
  • Benjamin Toursel, Chef
  • Valérie Sieurac, Cheffe

15h20-16h : Sécurité des aliments et amélioration de l’information des consommateurs 

Notation, nutri-score, éco-score … & Commerce alimentaire

Modération : Fred Ricou, Directeur de rédaction, 7detable

  • David Garbous, fondateur, Transformation Positive
  • Virginie Beaumeunier, Directrice générale de la DGCCRF
  • La ruche qui dit Oui !
  • UFC Que Choisir

16h-16h40 : Les grandes tendances d’une alimentation et gastronomie plus durable

Modération : Anne Le More, Co-fondatrice, Chefs4thePlanet

  • Philippe Mauguin, Président INRAE et AgroParisTech [visio]
  • Laurent Plantier, Fondateur de French Food Capital
  • Mathieu Martin, Chef

16h40-17h : clôture  par Jean Dionis du Séjour, Maire d’Agen


ATELIER – salle annexe

14h15-15h45 : Du 47 dans nos assiettes, un projet alimentaire global pour une réussite départementale

En partenariat avec le Département du Lot-et-Garonne

informations à venir


Soirée :  « Tous en Terrasse »

Une soirée « Tous en terrasse » avec les restaurateurs agenais le vendredi 09 Juillet au soir. Chefs locaux et présence de chefs invités. Variations autour d’un thème culinaire et animations musicales. Mise en place d’un cocktail signature à base de Pruneau repris par les restaurateurs partenaires.


Agen Village

Une soirée « Agen Village », permettra aux participants de s’attabler autour du marché couvert pour y déguster des produits du marché, en musique.

Food Festival – Cook Show

Un espace de Food festival avec des démonstrations de chefs, le samedi 10 juillet après-midi en cœur de Ville, Place Wilson. Chefs locaux et invités en démonstrations ouvertes à tous. Recettes simples, traditionnelles avec mise en avant des produits régionaux. Le Lot-et-Garonne pays des Gastronomies. Du miel aux pruneaux, des fraises aux kiwis en passant par les fromages de chèvres, les noisettes et les poires, les grands chefs s’amusent à décliner les produits régionaux en recettes gastronomiques amusantes et gourmandes. 

En présence de Julien Denormandie, Ministre de l’Agriculture et de Jacques Attali, Président de Positive Planet et Président du conseil de surveillance de l’Institut de l’Economie Positive.


Le Marché des producteurs de pays

Un marché pour redécouvrir la richesse et la diversité des terroirs du département. Agriculteurs et artisans passionnés partageront leur savoir-faire dans la convivialité le samedi sur la pointe du Gravier à Agen dès 19h00, pour régaler petits et grands avec les saveurs du terroir du Marché des producteurs de pays.


 Avant-Première !

Projection en avant-première du film Délicieux, en présence de son réalisateur Eric Besnard. Sortie nationale le 8 septembre, 2021

Un film d’Eric Besnard avec Grégory Gadebois, Isabelle Carré, Benjamin Lavernhe, Guillaume de Tonquédec

18h00 : Au Cinéma CGR d’AGEN, 9 Rue de la Prune, Place du Pin, 47000 Agen
réservations et retraits des places au cinéma CGR

 


Des diners à « 4 mains »

  • Le chef étoilé Eric Mariottat reçoit le chef doublement étoilé Bernard Bach, au Restaurant Mariottat (25 Rue Louis Vivent, 47000 Agen).
  • Le chef étoilé Benjamin Toursel reçoit le chef étoilé Vivien Durand, à L’Auberge du Prieuré (Le Bourg, 47310 Moirax).
  • Le chef Michel Dussau reçoit le chef Vincent Lucas à La Table De Michel Dussau (1350 Avenue du Midi, 47000 Agen).
  • Le chef Manuel Nunez reçoit le chef Julien Amat, au restaurant L’Affranchi (33 Rue des Cornières, 47000 Agen).

*Réservations auprès des restaurants.


Le marché de l’agglo

Animations gastronomiques en présence des chefs invités. 

Brunch des Chefs

Un brunch en musique sur la place du village à Moirax le dimanche 11 juillet. Chefs locaux et présence de chefs invités. Une opération « 8 mains », chez le Chef étoilé Benjamin Toursel** avec les chefs Vincent  Lucas, Vivien Durand*, Michel Dussau et les vignerons Mathieu Cosse, Valérie Courréges, Cathy, Jean-Marie Le Bihan, Christophe Avi et Philippe Cabrel.


Le Marché de l’agglo

Animations gastronomiques en présence des chefs invités. 

Intervenants

Pierre Aschieri

Maire, Mouans Sartoux

Gilles Bertrandias

PDG, Les Paysans de Rougeline

Julien de Normandie

Ministre de l’agriculture

David Djaïz

Essayiste, enseignant, Sciences Po

David Garbous

Co-fondateur, Ynsect

Jean-Gabriel Levon

Co-fondateur, Ynsect

Philippe Mauguin

Président, INRAE & AgroParisTech

Yann Maus

PDG, GOZOKI

Cyrille Moulin

Président, Bio Equitable en France

Laurent Plantier

Fondateur, French Food Capital

Frédéric Saldmann

Médecin cardialogue, nutritionniste

Partenaires

Partenaires officiels

1
2
3

Partenaire associé

4

Partenaire ami

Sans titre (50)

Partenaires soutiens

Sans titre (58)
Sans titre (47)
CGR-AGEN-(rvb)

Partenaire média

Sans titre (39)
Espace presse

Communiqué de Presse

Kit de communication

Dossier de presse

Contacts

Institut de l'Economie Positive

Marion JOUBERT

DIRECTRICE DE LA COMMUNICATION

Marion.Joubert@positiveeconomy.co

 

Maxime STAMPFER

RESPONSABLE COMMUNICATION

Maxime.Stampfer@positiveeconomy.co

Agence Fort & Clair

Laurence Desmousseaux

P. +33 621 621 353.  I   T. +33 146 333 076

 

Caroline Dejouany
P. +33 6 03 54 06 17 | T. +33 146 333 076